Principles of Brewing Science

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Publié en 1989 Par George Fix Pour savoir ce qui se passe dans le brassage au niveau atomique et moléculaire.  Plutôt lourd à suivre dû à l'utilisation de conventions inconnues par les utilisateurs amateurs de tableaux périodiques. Votre opinion: Votre identité : Nom Surnom Quelle opinion avez-vous de... ? Choisissez parmi ces choix Appréciable correct moyen médiocre mauvais Le recommandez-vous ? Oui Non Vos commentaires:

Nom: Yves Bergeron
Surnom: Foxbrau
Appreciation: Appreciable
Recommandation: Oui

Commentaires

Tres bon pour coullé les base de la théorie derriere la pratique.

Nom: Jean-Simon
Surnom:
Appreciation: Appreciable
Recommandation: Oui

Commentaires

Un essentiel pour ceux qui ont une certaine base scientifique et qui s'intéressent à la chimie organique de la bière. Le comprendre c'est s'ouvrir à une maîtrise aigue des procesus et à des améliorations sans limites