Patrick Mercier

Encore un biérophoux heureux...

...et une “livreuse” heureuse, puisque cette fois, la livraison se faisait (enfin!) à quelques rues de chez moi! C’est un employé aux opérations de la Banque Nationale du Canada, analyste en tous genres, que le hasard a choyé en le faisant récipiendaire de la bouteille de Gulden Draak du mois de mai.

Patrick Mercier, résident de Saint-Hubert sur la Rive-sud de Montréal, s'intéresse à la bière depuis une vingtaine d'années.  “Tout a commencé aux Douceurs Belges, maintenant le Bistro des Bières Belges (pas bien loin de chez toi!).  Il y avait peu de clients à ce moment-là, alors je connaissais vraiment bien le propriétaire et le serveur principal, qui s'appelait Réjean, si mes souvenirs sont bons. Moi et mon petit groupe, on avait bien du plaisir à essayer tout ce qu'il y avait sur la carte.  Comme la bière de microbrasserie a énormément évolué depuis, et que la SAQ Bière à fait long feu, je prends maintenant beaucoup plus de produits maison que de produits importés.  Mais de temps en temps, il me faut une petite Belge.  Et il y a le Mondial et le Bières et Saveurs de Chambly, bien sûr!”

Patrick est un biérophoux de longue date. Il fréquentait déjà le site dans le temps de St-Arnould, mais n’y participait pas activement; d’ailleurs, sa première commande ne date que de cet hiver! “Et moi qui ne gagne pratiquement jamais quoi que ce soit, ben j'ai gagné....faut croire que j'étais destiné!”

La question évidente à poser pour un amateur de houblon: celle de sa bière fétiche... Il semble toutefois que ce ne soit pas toujours facile à répondre! “Bière fétiche.....Il y en a tellement.  La Douglas Scotch Ale et la Grimbergen Double: elles sont excellentes et introuvables.  On apprécie toujours plus ce qui est rare ou ce qui n'est pas disponible, c'est con mais c'est comme ça.  La Trappe, la Westmalle et la Rochefort bien sûr et j'aurais beaucoup de A+++ à donner à des bières d'ici également.” Il n’est donc pas homme d’une seule bière, et c’est tant mieux, non?

Lors de ma visite, (vous connaissez sans doute mon amour indéfectible pour les enfants!), j’ai croisé une petite rigolote collée à son père, bien surprise de la taille de la bouteille que je venais livrer... “Ma fille s'appelle Rachel, elle a 5 ans, bientôt 6.  J'ai une autre petite fille qui vient d'avoir 4 ans, Marilou.  Elles sont formidables, de vraies petites princesses.”

Je suis toujours intriguée par le message qu’on transmet à nos enfants, alors que la dégustation de vin ou de bière fait partie de nos vies. Patrick semble lui aussi avoir réfléchi à la question:  “Elles savent toutes les deux déjà que papa adore la bière, et elles veulent toujours aider quand j'en fabrique. J'espère qu'elles sauront apprécier la bière autant que moi plus tard.  Je ne suis pas certain qu'elles soient conscientes du phénomène "alcool".   Moi, ça ne me trouble pas, l'alcool n'est pas mauvais en soit, c'est comme le reste, c'est l'usage que nous en faisons que décide de tout.  Je ne vais pas demander à mes filles de ne rien prendre avant tel âge.  Je crois que ce qui est fait ouvertement est beaucoup plus sain, et beaucoup plus simple.”

Comment va-t-il déguster sa Gulden Draak? Ce sera peut-être en mangeant de la saucisse et de la choucroute, sait-on jamais, c’est “le plat qui ne se mange jamais sans bière...” Donne-nous-en des nouvelles... À suivre sur le babillard!