Brassée entièrement avec une grande quantité d’une seule et unique variété de malt et une seule et unique variété de houblon noble (rare comme du malt de pape), le Vin d’orge de Bièropholie se présente comme étant un crescendo inspiré de la tradition britannique classique si on le compare aux « Barley wine américains ».

Le Vin d’orge de Bièropholie se distingue au nez par ses arômes puissants de sucre d’orge, de bonbon (pour adulte !), une douceur définitivement sucrée, un plaisir en lui-même.  En bouche, c’est une caresse pour les papilles.  C’est doux tout en étant puissant, c’est sucré tout en étant sec.  Le houblon y joue un rôle essentiellement de support en amertume versus le sucre de l’orge et apporte un complément d’arôme qui revient parfaire la finale.  Bref, un vin d’orge à tendance classique, mais avec un dosage joyeusement rehaussé à la mode Bièropholie !

Attention : Le Vin d’orge est une bière qui s’en prend à l’inconscient.  On y goûte, on y regoûte, on pense à autre chose et sans s’en rendre compte, on porte constamment le verre à nos lèvres afin de satisfaire nos sens qui en redemandent toujours plus.  Le sage y fera attention, c’est tout de même du 8% ! 

Bièropholie a clairement voulu distinguer son « Vin d’orge » de ce que les amateurs québécois attendent habituellement d’un « Barley wine » (lire : américain).  C’est notamment pour cette raison qu’il n’y a aucune mention du terme anglais sur la bouteille.