La Scotch Ale de Bièropholie est une digne descendante de la famille originale des Scotch Ale d

La Scotch Ale de Bièropholie est une digne descendante de la famille originale des Scotch Ale d’Écosse. Évidemment, elle jouit de tous les attributs de la jeunesse et des explorations des limites du genre typiquement Bièropholie (recherche de l’équilibre dans l’exagération).Une bière très dense, riche, pleinement savoureuse, possédant une personnalité très axée sur les caramels foncés, brûlés et les notes épicées.

Vieillie longuement dans son berceau originale afin d’offrir les saveurs les plus harmonisées possible, la Scotch Ale de Bièropholie saura aussi vieillir avec dignité dans sa bouteille. Elle acquerra de la sagesse à mesure que les saveurs fusionneront grâce à la magie du temps qui passe. Elle en deviendra moelleuse, onctueuse, une soie pour les papilles…

	Au 17ième et 18ième siècle, alors que toutes les bières étaient brunes et sucrées, l’Écosse s’est forgé une solide réputation de productrice de bière pour l’exportation. Grâce à ses ports en haut profonde, à ses industries métallurgiques, du charbon, du verre et à une qualité d’orge locale extrêmement enviable, l’Écosse a été pendant quelques siècles la puissance brassicole du monde ! Elle a même longtemps fait alliance avec la France afin de limiter l’influence des rois d’Angleterre !
	C’est pendant les années de gloire des Scotch Ale que l’on a commencé à utiliser le montant perçu pour les taxes (en Shilling) afin de classifier les différentes Scotch Ale selon leurs «forces». Normalement, plus le moût original d’une bière est concentré en sucre, plus la bière qu’il produira sera forte en alcool. Le gouvernement écossais a donc utilisé cette mesure en sucre afin de prélever des taxes en proportion de l’alcool espéré en fin de production. Selon ces calculs, la Scotch Ale de Bièropholie serait une« 120 Shilling » ! Pas cher pour une bière aussi bien taxée !
Le carreauté de l’étiquette est le carreauté famillial original de la famille Huard tel qu’il apparaît dans les souvenirs les plus lointains. Il serait issu d’une paire de short/boxer datant des années 60/70 et ayant appartenue à tous les membres de la famille élargie, à l’époque, avant de finir ses jours sur “RH” Huard alors en maternelle.