 |
En 2003, Bièropholie mettait fin à des années de torpeur sans nouveautés dans le monde de la bière en lançant la première Calumet, une bière qui pour cette époque pourtant pas très lointaine, était très extravagante de par sa couleur noire et ses arômes fumés. La Calumet a été la première bière de microbrasserie québécoise vraiment spéciale, destinée aux papilles exigeantes. Elle est la matriarche de toutes les autres ! Nous aimons à penser que Bièropholie est un catalyseur important de l’industrie de la bière de spécialité. Notre Calumet n’a pas seulement apporter qu’un peu de stimulation au monde de la bière de spécialité, elle a prouvé qu’il y existait bel et bien un marché ! Depuis la sortie des bières Bièropholie, il y a heureusement de plus en plus de nouvelles microbrasseries offrant des produits de spécialité et de qualité. |
| En 2007, Bièropholie vous offre la Calumet Grand Chef. Rassurez-vous, elle n’a pas l’intention de devenir le petit boss de toutes les autres. Elle vient en paix. La Grand Chef est le principe de la Calumet poussé plus loin; Une bière plus riche, triplement savoureuse, doublement fumée. | |
| La Calumet Grand Chef contient plus de 65% de malt d’orge fumé; en partie d’un malt fumé au dessus d’un feu de tourbe (malt écossais destiné aux Scotchs) et en partie d’un malt fumé au dessus d’un feu de bois d’hêtre (malt spécial allemand). |  |
| Sa couleur noire et ses saveurs chocolatées sont dues à l’ajout d’une petite portion de malt d’orge torréfié (exactement comme pour le café ou les fèves de chocolat) |
|
|
| Loin des distractions habituelles de la vie quotidienne, versez-la dans un grand verre. Laissez-la impressionner votre regard avec ses profonds reflets acajous. Humez son fumet. Profitez de ses arômes. Prenez le temps, votre temps, pour savourer chacune des nuances de son assemblage de saveurs; Son entrée de jeu chocolatée et la fumée du malt à la base des grands Scotchs écossais. Sa spirale sucrée, caramel, sucre d’orge, érable, soupçon de mélasse, enlacée par le support de la fumée de bois d’hêtre et tenue en équilibre par la présence d’un houblon subtile mais offrant tout le cadre supporteur nécessaire. | |
 |
Symbole
de la vie qui se consume, des rêves qui partent en fumée, de la paix
qu'on désespère à espérer, La Calumet Grand Chef a été
brassée dans le but d’imposer un moment d’arrêt, de lenteur, de réflexion,
un bref moment de repositionnement de notre soi dans l’immensité.
Une bière à siroter, un entracte de la vie.
J’exagère ? Peut-être. Mais est-ce exagéré de se faire un petit plaisir ? |
