Babillard Février 2012
De: Fromage
Date: 2/20/2012
Time: 12:24:22 PM
Remote Name: 96.23.133.141
Quand je dis que j'ai pas besoin d'y goûter pour savoir que je ne la trouverai pas de mon goût, c'est simplement parce que je sais que la levure qu'ils utilisent développe des arômes que j'apprécies moins que d'autres. Je n'ai pas dit : ''C'est de la bière qui me donne envi de vomir. N'achetez pas ce produit, vous serez déçu'', parce qu'on est à mille lieux de ça ici. Je pense simplement que le monde cesse d'avancer quand il se lance des fleurs en disant que la perfection a été atteint, on peut enfin se reposer. Le simple fait d'utiliser une levure différente pourrait faire passer une bière en particulier de bonne bière à très bonne bière. Mais c'est un casse-tête logistique d'utiliser plusieurs levures dans une même macro-brasserie. La façon facile (et la plus économique) de résoudre ce problème, c'est d'en avoir une seule. C'est ça ici que je déplore d'Unibroue. Je dois t'accordé que c'est vrai qu'il y a des brasseries à grand volume qui brasse de meilleures bières que d'autres à plus petit volume, mais je pense tout de même que le volume influence la qualité de la production. Un brasseur chevronné va toujours choisir un volume plus modeste pour avoir une plus grande proximité avec son brassin, ce qui lui permet d'être plus aventureux et créatif. En fait, c'est la différences entre un artiste et un homme d'affaire. Pour ces raisons, je ne peux malheureusement pas être en accord avec toi quand tu dis que le volume n'a pas rapport avec la qualité.