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De: Bean
Date: 6/7/2007
Time: 3:55:46 PM
Remote Name: 24.203.67.45
Le MT.Hood serait un bon choix.
De: Cédric
Date: 7/7/2009
Time: 4:50:45 PM
Remote Name: 96.21.110.186
Le miel est très fermentiscible par la levure à bière, donc ce n'est sans doute pas ton problème. En fait, au contraire, ça aurait du aider. Mais 150gr c'est vraiment pas beaucoup s'il s'agit d'un 23 litres et l'impact sera négligeable sous tous les aspects.. La California ale, dans des bonnes conditions, devraient bien fermenter, autour de 80% d'atténuation serait raisonnable je penses.. Tu nous dis pas quel était ta gravité de départ et la recette.. Il y a plusieurs choses qui peuvent faire en sorte que la fermentation arrête.. essaye de brasser un peu le fermenteur à tous les jours pour resuspendre la levure et garde le fermenteur dans un endroit plus chaud que d'habitude et soit patient. Si tu n'as pas fait de starter, ou que ton tube était un peu vieu, etc, il se peut que ce soit un manque de levure.. dans ce cas tu peux tjrs essayer de pitcher une nouvelle levure en grande qté.. une levure sèche comme la Safale est un bon choix.. Re-hydrate dans l'eau tiède tel qu'indiqué sur le sachet, sinon tu vas tuer un grand pourcentage des cellules si tu mets ça directement dans la bière. Si ton problème est du à un trop grand nombre de sucre non-fermentiscible (mauvaise conversion des sucres, mash trop chaud ou pas assez long, etc..) il n'y aura pas grand chose à faire malheureusement..
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