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De:
Date: 6/7/2007
Time: 3:05:53 PM
Remote Name: 132.207.44.186
Une fermentation à température plus élevé te donnera plus d'esters, avec la bonne levure (hefeweizen semble une bonne idée, pe aussi une levure belge?) tu aura plus de celui qui est responsables de l'arome de banane (acétate d'isoamyle). Mais il faut pas exagéré sur la température non plus, sinon tu peux brassé du mal de tête en bouteille. Mon intuition première me dit que de faire bouillir une banane ne te donnera pas le résultat escomtpé mais bon, si tu veux esseyer, je vais être content d'entendre parler du résultat!
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