[ Sommaire | Recherche | Nouveau message | Répondre | Suivant | Précédent | Remonter ]
De: Ben
Date: 2/7/2007
Time: 7:48:24 PM
Remote Name: 24.200.53.25
salut
une levure travaille sous 2 stades .. aérobique (avec oxygene) et anaérobique (sans oxygène)... si tu fais un starter de levure liquide, c'est important de l'oxygéner car en présence d'oxygène, la levure se multiplie...une fois que tu coupe l'oxygène, la elle va commencer à se nourrir du sucre en présence et va produire alcool + co2... tu oxygène si tu crois que ta levure sera pas assez forte pour supporter le sucre de ton mout
pour la levure sèche.. surement le meme principe.. j,ai jamais utilisé ca...
 |
 |